料理までもオリジナルオーダーが叶う。大切なゲストを想って選べる和洋が融合した創作フレンチ。
従来の結婚式お料理は数種類のコースの中からおふたりが選択することが多く、内容があらかじめ決まっているため、独自性を考えると少し物足りなさを感じることも…そこで、シェルエメールでは前菜からデザートまでのすべての項目で、おふたりがお選びいただけるセレクトスタイルを採用いたしました。
お料理の組み合わせは15,000通り以上。ゲストのことを想いながらもおふたりの好みを入れてみたり、大切な一日のお料理にも思い入れをもって選んでいただきたいと考えています。
新たな料理を提案する中で私たちは食器にもこだわりました。厳選した和食器を使用し、食材との色のバランスや手触り、形、あたたかさ…料理をそっと引き立てる素材でご提供いたします。
“割烹（かっぽう）”とは、格式高い料亭や高級和食料理店で提供されてきた正統な日本の伝統料理文化。
お客様の好みに応じて料理人がその場で調理し、食材を活かした出来立てのお料理をご提供する「人を想う」ことに重きを置いたお料理です。
年齢問わずに親しみをもって味わえる和食の要素と総料理長二川が得意とする創作フレンチの要素を掛け合わせた「和×洋」の融合フレンチをご用意いたしました。
「フレンチ割烹」を代表するお料理が『国産牛サーロインのSUKIYAKI フレンチ割烹スタイル』
日本のお祝い事でよく食べられている“すき焼き”。割り下で甘辛く焼き上げた厚切りの国産牛サーロインを、彩りよく添えられた卵黄のソースにつけてお口に運ぶと、フレンチになった新しい“SUKIYAKI”としてご堪能いただけます。このお料理には青碧（せいへき）の和食器を使用し、目で見て美しく、お口に入れて満足感のあるスペシャリテとしてぜひご堪能ください。
結婚式の中でも重要な要素のひとつである料理。地元の新鮮な旬の食材を吟味し、丁寧な下ごしらえからすべては始まります。美味しいことはもちろん、盛り付けも美しく、 お二人の気持ちが伝わるような料理を提供することでゲストの心に残るおもてなしのお手伝いとなればと考えています。手間隙を惜しまず、最高の状態で提供できるようこだわったシェルエメールの料理を是非ご堪能ください。
