和洋が融合した新メニュー『フレンチ割烹』をご紹介！！

割烹料理と我々のフレンチ料理について

”割烹”とは．．．

割烹料理とはお客様の好みに応じて料理人がその場で調理したものを一品ずつ提供する料理のこと。
割烹料理は、格式高い料亭や高級和食料理店で提供されてきた、正統な日本の伝統料理文化となります。
その場で作るからこそ味わえる食材を生かした出来立てのお料理となります。


”弊社総料理長　二川が手掛けるフレンチ”について

県内有名式場で修業をはじめ2006年、ベルモニーグループに入社。従来、和洋折衷の会席料理がスタンダードだった婚礼メニューに、リゾートテイストをふんだんに盛り込んだ新スタイルフレンチを考案し、大ブレイク。
2018年ANOTHER STYLEでは自然美をコンセプトにした新感覚キュイジーヌ「ネイチャーフレンチ」を考案し、高い評価を得ました。
2021年、満を持してグループ総料理長に就任。グループの伝統を引き継ぎ、先鋭的な感覚をタイ背うtに更なる美味しさを求め、新しいメニューの開発に取り組み、現在に至ります。

〈フレンチ×割烹〉新しい発想で生み出された新コンセプト料理

新しいシェルエメールのお料理は
こだわりの和食器を使用し、年齢問わず親しみをもって味わえる和食の要素と
総料理長二川が得意とする創作フレンチの要素を掛け合わせた「和」と「洋」が融合した創作フレンチ

『フレンチ割烹　ｰFRENCH KAPPOｰ』

〈フレンチ×割烹〉オートクチュールなセレクト料理

従来の結婚式は数種類のコースから選択するかたちとなります。
コース内容が予め決まっているため、独自性を考えると少し物足りなさを感じることも、、、

新しいシェルエメールのお料理は前菜からデザートまで全ての項目でお好きなものをお選びいただける『セレクト割烹スタイル』
冷たい前菜～デザートまでの各メニューを４種類以上の中から選ぶことができるセレクト制を採用！
お料理の組み合わせはなんと１万５千通り以上！
自分たちだけのオートクチュールなウェディング料理が叶います。

数あるお料理の中からお二人の個性を入れてみたり
ゲストのことを想いセレクトできるのが魅力です。
おふたりの大切な一日をトクベツにするエッセンスとして華を添えます。

新メニューのスペシェリテをご紹介

「和」と「洋」が融合した新しいスタイル『フレンチ割烹』そんな新メニューを代表するお料理が

「国産牛サーロインのSUKIYAKI フレンチ割烹スタイル」

日本のお祝い事でよく食べられている「すき焼き」。割り下で甘辛く焼き上げた厚切りサーロインを彩りよく飾られた卵黄ソースにつけて口に運ぶと、フレンチになった新しい「SUKIYAKI」として堪能できます。
お皿には青碧の和食器を選びました。
目でみて楽しく、口で堪能できるスペシェリテとなっております。

新メニュー試食会を開催中！

新しいシェルエメールのメニュー４万円分をお召し上がりいただける【豪華試食会付新式場完成記念フェア】を随時開催中！
先ほどご紹介したスペシェリテ「国産牛サーロインのSUKIYAKI　フレンチ割烹スタイル」ももちろんお召し上がりいただけます。
新しいシェルエメールの魅力が全て詰まったフェアの見学は

こちらから試食会付オープンフェアを予約できます